La diabetes mellitus es una enfermedad del sistema endocrino que se asocia con la falta de insulina en el cuerpo.
Esto provoca un aumento del contenido de glucosa en la sangre, lo que provoca trastornos metabólicos y daños graduales en casi todos los sistemas funcionales del cuerpo humano. La enfermedad se divide en diabetes tipo 1 y tipo 2.
Hoy en día, las cuestiones de nutrición y dieta para la diabetes de cualquier tipo son un tema extremadamente grave que plantea cada paciente después del diagnóstico de la enfermedad.
En general, se debe prestar atención diariamente a una nutrición adecuada para la diabetes mellitus, ya que sin una dieta la salud de una persona se deteriora.
Consejos para reducir los niveles de azúcar
Una dieta es necesaria para los pacientes con cualquier tipo de diabetes, pero las recomendaciones nutricionales difieren para la diabetes tipo I y II. En estos últimos, reducir el exceso de peso mediante la dieta puede ser la única medida terapéutica.
El tipo de diabetes mellitus lo determina el endocrinólogo tratante.
- Para la diabetes tipo 1: Una nutrición adecuada es un requisito previo para la terapia con insulina. Si no se presta atención a esto, todos los esfuerzos por reducir el nivel de azúcar en sangre serán en vano: este indicador no se estabiliza y esto afecta el estado de los vasos sanguíneos de todos los órganos y sistemas.
- diabetes tipo 2: no siempre requiere terapia con medicamentos. En primer lugar, se recomienda al paciente una dieta que contribuya a la pérdida de peso. En este caso, si la dinámica es buena, es posible que no se requiera ninguna medicación.
Consejos generales para reducir el azúcar en sangre:
- Reducir el consumo de refrescos, refrescos y jugos. El consumo regular de bebidas azucaradas aumenta el riesgo de desarrollar diabetes en aproximadamente un 15%. Cuando beba té y café, reduzca la cantidad de crema y edulcorantes.
- Intente elegir alimentos sin azúcar, como té helado, yogur o avena sin azúcar. Puedes endulzar la comida como desees. Lo más probable es que agregue mucha menos azúcar a sus alimentos que el fabricante.
- Reemplaza tus dulces favoritos por alimentos más saludables. En lugar de helado, puedes triturar plátanos congelados y usar una licuadora para mezclar la mezcla hasta obtener un postre maravilloso. En lugar de tu chocolate con leche favorito, come un trozo de chocolate amargo.
En la diabetes leve, el cumplimiento de la dieta es especialmente importante, ya que es prácticamente el principal método de tratamiento.
Diferencias en la dieta en diabetes tipo 1 y tipo 2
En pacientes con diabetes mellitus tipo 1, es necesaria una dieta baja en calorías (25 a 30 kcal por 1 kg de peso corporal) para prevenir complicaciones tardías de la enfermedad. En este caso, la dieta es extremadamente importante y debe seguirse estrictamente. Al crear una dieta, se debe prestar especial atención al equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.
A los pacientes con diabetes tipo 2 se les prescribe una dieta subcalórica (valor energético diario de los alimentos 1600-1800 kcal). Con esta dieta, los pacientes deberían perder entre 300 y 400 g de peso corporal por semana. Si tiene mucho sobrepeso, la cantidad diaria de calorías se reduce a 15-17 kcal por 1 kg, dependiendo de la proporción de exceso de peso.
Conceptos básicos nutricionales
En casos individuales, el médico prescribe una dieta especial para los diabéticos, que debe seguirse para mantener una salud corporal normal.
Cuando empieces a comer bien, sigue estas sencillas reglas todos los días:
- Debe comer porciones pequeñas de 5 a 6 veces al día (cada 2 a 3 horas).
- La proporción de proteínas, carbohidratos y grasas debe estar equilibrada.
- La cantidad de calorías consumidas a través de los alimentos debe corresponder al gasto energético del paciente.
- Una persona debe recibir una nutrición adecuada: determinadas verduras y frutas, cereales, carnes y pescados dietéticos, zumos naturales sin azúcares añadidos, productos lácteos, sopas.
La dieta de un paciente con diabetes debe ser rica en vitaminas, por lo que tiene sentido incluir portadores de vitaminas en la dieta: levadura de panadería, levadura de cerveza, decocción de rosa mosqueta, SPP, suplementos dietéticos.
Reglas dietéticas para la diabetes para todos los días.
Si tienes diabetes, puedes comer los siguientes alimentos:
- Pan: hasta 200 gramos al día, normalmente negro o específicamente para diabéticos.
- preparar sopas con caldo de verduras; Es aceptable comer caldos débiles de carne y pescado 1 o 2 veces por semana.
- Platos de carne y aves. Con diabetes mellitus, los pacientes pueden comer carne de res, pollo y conejo hervida.
- Verduras y verduras. Se recomienda consumir no más de 200 gramos de patatas, remolachas y zanahorias al día. Pero otros tipos de verduras (repollo, lechuga, rábanos, pepinos, calabacines, tomates) y hortalizas (excepto las picantes) también se pueden consumir crudas y cocidas, y ocasionalmente horneadas, casi sin restricciones.
- Los cereales, legumbres y productos de pasta no deben consumirse con frecuencia. Si decides comer un plato de espaguetis, evita ese día el pan y otros alimentos y platos que contengan carbohidratos.
- No se pueden consumir más de 2 huevos por día, hervirlos hasta que estén blandos o agregarlos a otros platos en forma de tortilla.
- Frutas y bayas de variedades ácidas y agridulces (manzanas Antonovka, naranjas, limones, arándanos, grosellas rojas...) – hasta 200-300 gramos por día.
- Leche: con autorización médica, kéfir, yogur (solo 1-2 vasos por día), requesón (50-200 gramos por día) en su forma natural o en forma de requesón, tarta de queso y pudín.
- Se recomienda consumir hasta 100-200 gramos de requesón al día en su forma natural o en forma de requesón, tartas de queso, pudines y guisos. El requesón, así como las gachas de avena y trigo sarraceno, el salvado y los escaramujos mejoran el metabolismo de las grasas, normalizan la función hepática y previenen los cambios grasos en el hígado.
- Té con leche, café suave, jugo de tomate, jugos de frutas y bayas (total de líquido junto con sopa hasta 5 vasos por día).
Planifica tu menú cuidadosamente todos los días y come solo alimentos que sean saludables y necesarios para ti.
Productos prohibidos
La dieta de los pacientes con diabetes debe ser reflexiva; En primer lugar, las personas diagnosticadas con esta enfermedad deben evitar los siguientes alimentos:
- dulces, chocolate, confitería, repostería, mermeladas, miel, helados y otros dulces;
- Aperitivos y platos picantes, picantes, salados y ahumados, grasa de cordero y cerdo;
- pimienta, mostaza;
- bebidas alcohólicas;
- uvas, plátanos, pasas;
- El azúcar sólo se permite en pequeñas cantidades con la aprobación de un médico.
Todos los alimentos para la diabetes deben consumirse según un horario y, para controlar los niveles de azúcar en sangre, el menú diario debe contener fibra.
Menú de muestra para el día.
Al seguir una dieta para la diabetes tipo 2, puede seguir un plan de alimentación sencillo y alternar entre los alimentos permitidos.
Ejemplo #1
- Desayuno: avena, huevo. Pan. Café.
- Merienda: yogur natural con frutos rojos.
- Almuerzo: sopa de verduras, pechuga de pollo con ensalada (remolacha, cebolla y aceite de oliva) y repollo guisado. Pan. Compota.
- Merienda: requesón bajo en grasa. Té.
- Cena: merluza al horno en crema agria, ensalada de verduras (pepinos, tomates, hierbas u otras verduras de temporada) con aceite vegetal. Pan. Cacao.
- Segunda cena (unas horas antes de acostarse): yogur natural, manzana al horno.
Ejemplo #2
- Desayuno: requesón 150 g, trigo sarraceno o gachas de avena 150 g, pan negro, té sin azúcar.
- Segundo desayuno: compota sin azúcar 250 ml.
- Almuerzo: caldo de pollo 250 g, carne magra hervida 75 g, repollo guisado – 100 g, gelatina sin azúcar – 100 g, pan, agua mineral 250 ml.
- Merienda – manzana 1 pieza.
- Cena: verduras guisadas 150 g, albóndigas 100 g, chuletas de col – 200 g, pan, caldo de rosa mosqueta sin azúcar.
- Segunda cena: Beber yogur – 250 ml.
Ejemplo #3
- Desayuno: ensalada de zanahoria y manzana – 100 g de requesón bajo en grasa con leche – 150 g de pan con salvado – 50 g de té sin azúcar – 1 vaso. Segundo desayuno: agua mineral – 1 vaso, manzana.
- Almuerzo: sopa de verduras con soja – 200 g, gulash de carne – 150 g, caviar de verduras – 50 g. Pan de centeno – 50 g. Té con xilitol – 1 vaso.
- Merienda: macedonia de frutas – 100 g. Té sin azúcar – 1 vaso.
- Cena: escalope de pescado – 150 g, gachas de mijo y leche – 150 g. Pan con salvado – 50 g Té sin azúcar – 1 vaso. Segunda cena: kéfir – 1 vaso.
Recuerda: Un diabético no debería tener hambre. Debes comer a la misma hora, pero si sientes un poco de hambre entre las comidas principales, definitivamente debes controlarla con una taza de té o verduras. Pero sólo debe ser un refrigerio ligero: comer en exceso es peligroso para los diabéticos.